¡Buenos días cocinillas! Vuelvo a la cocina para traeros estos Filipinos® de San Valentín :). Hace más de un año que me hice con un molde para mini-donunts, pero no acababan de convencerme, así que buscando nuevos usos, han salido estas clásicas galletas. Y no es por que las haya hecho yo, pero están riquísimas y encima se hacen relativamente rápido. Espero que os guste el resultado :)
Si celebráis San Valentín por todo lo alto, también tenéis la receta del año pasado, Tarta en bote de San Valentin, ¡que no puede estar más rica!
Además, este año os voy a proponer una idea decorativa muy simple pero muy bonita... Gracias Andrea, de A Designer Inside, podéis hacer una guirnalda de corazones para ambientar este día :)
¡Feliz día de San Valentín a todos!
Vamos con la receta ...
Ingredientes a temperatura ambiente (36 galletas):
- 220 gr mantequilla sin sal
- 90 gr azúcar glas
- 1 huevo M
- 300 gr harina repostería
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Decoración: 100 gr chocolate de cobertura (+ manteca de cacao opcional)+ decoración al gusto (fideos, corazones, ...)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º, con calor por arriba y abajo (sin ventilador).
- Ponemos la mantequilla en un recipiente hondo y la trabajamos con batidora. Añadimos el azúcar y seguimos trabajando la preparación.
- Añadimos el huevo sin dejar de batir. Una vez que se haya incorporado, añadimos la esencia de vainilla.
- Finalmente vamos incorporando la harina y al sal. Seguimos mezclando enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea, veréis que tiene una textura que se nos pega a los dedos con facilidad.
- Ponemos la masa en una manga pastelera (yo las utilizo desechables). No hace falta boquilla. Vamos a rellenar los huecos del molde sin sobrepasar el nivel del relieve que hace el agujero del centro.
- Colocamos el molde en la bandeja del horno, en posición media del horno, y dejamos hornear 15-20 minutos.
- Cuando estén ligeramente dorados, sacamos el molde del horno y lo golpeamos ligeramente sobre una superficie. Veréis que se sueltan con facilidad del molde. Dejáis que se enfríen y ya podéis bañarlos con el chocolate de cobertura previamente derretido. Inmediatamente le colocáis la decoración y dejáis enfriar las galletas en la nevera.
- Cuando el chocolate se haya solidificado a estarán listas para consumir :). Os recomiendo que las conservéis en un recipiente hermético.
Notas:
- La receta de la masa es a misma que utilicé para las pastas de té.
- Si no tenéis esencia de vainilla, podéis añadir un poco de azúcar vainillada, que está disponible en la mayoría de los supermercados.
- El chocolate de cobertura es al gusto, negro, con leche, blanco, ... Yo siempre lo mezclo con un poco de manteca de cacao, pero es opcional.
- La decoración la compre en el Hipercor, pero en cualquier supermercado podéis encontrarla a día de hoy.
- Las mangas pasteleras desechables las podéis encontrar en tiendas de repostería especializadas.
- El molde para mini-donuts lo compré aquí.
