Mermelada de vino tinto y cava

Os tengo un poco abandonados últimamente, pero toca época de exámenes... ¡Por poco tiempo ya! :)

Esta semana os propongo unas mermeladas diferentes, de cava y de vino tinto, como la que ya conocíais de la receta de los Bombones de queso de cabra, pero ligeramente modificada.

Esta receta la hice después de Navidad, que siempre se queda abierta alguna botella a medias y me pareció una forma de darte uso sin tener que desecharlas.

La de vino es genial para acompañar quesos, les da un toque increíble. Los que ya habéis probado los bombones de queso de cabra lo sabréis. Y la de cava, es genial para utilizar en repostería, sobre todo si os gustan unos buenos croissants a la plancha con un toque diferente :)

Por cierto, quiero dar ánimos a mis compis, que este finde semana les toca hacer el MIR, ¡mucha suerte!

¡Espero que os gusten las mermeladas gourmet! :D

Mermelada de vino tinto ...

Ingredientes:

• 200 ml vino tinto
• 100 gr azúcar
• 8 gr cobertura para tarta en polvo* (LIDL) o 3,3 gr de pectina (Vahine)

*La cobertura para tartas en polvo es un gelificante menos potente que la gelatina, por eso es perfecto para darle consistencia a este tipo de mermeladas que de base van a resultar demasiado líquidas.

Preparación:

1. Ponemos en un cazo 150 ml de vino  los 100 gr de azúcar a fuego medio.
2. En un vaso, disolvemos la cobertura para tarta en polvo con los otros 50 ml de vino. Si utilizáis pectina, seguid las instrucciones de la caja. 
3. Cuando el azúcar este casi disuelto, añadimos la cobertura para tarta en polvo disuelto en el vino. Removemos, y cuando comience a hervir, veréis que rápidamente adquiere una mayor densidad. Apartáis del fuego, e inmediatamente lo guardáis en un tarro de cristal para conserva. Cuando de enfríe, estará lista para consumir.

Mermelada de cava ...

Ingredientes:

• 200 ml cava
• 100 gr azúcar
• 8 gr cobertura para tarta en polvo* (LIDL) o 3,3 gr de pectina (Vahine)

*La cobertura para tartas en polvo es un gelificante menos potente que la gelatina, por eso es perfecto para darle consistencia a este tipo de mermeladas que de base van a resultar demasiado líquidas.

Preparación:

1. Ponemos en un cazo 150 ml de cava y los 100 gr de azúcar a fuego medio.
2. En un vaso, disolvemos la cobertura para tarta en polvo con los otros 50 ml de cava. Si utilizáis pectina, seguid las instrucciones de la caja. 
3. Cuando el azúcar este casi disuelto, añadimos la cobertura para tarta en polvo disuelto en el vino. Removemos, y cuando comience a hervir, veréis que rápidamente adquiere una mayor densidad. Apartáis del fuego, e inmediatamente lo guardáis en un tarro de cristal para conserva. Cuando de enfríe, estará lista para consumir.

Notas:

• La cobertura para la tarta en polvo que uso como gelificante la compro en el LIDL, pero supongo que la habrá de más marcas.
• Como sustituto al gelificante del LIDL, podéis utilizar pectina (en mi caso de Vahine). 
• No os recomiendo utilizar gelatina, la consistencia va a ser demasiado firme. 
• Las mermeladas deben conservarse en el frigorífico, excepto si preparáis los tarros para conserva. Os dejo las indicaciones de como hacer aquí.