Friand francés

Esta semana os traigo una receta sencilla y que triunfa si o si ¡Estan buenisimos!

Los friand franceses son unos pastelitos muy parecidos a las magdalenas, pero hechos a base de almendra y claras de huevo, principalmente. 

Se suelen acompañar con frutas rojas o chocolate, pero podéis encontrar multitud de variantes. Tienen un sabor tremendamente rico gracias a la almendra, y no resultan nada empalagosos. Si queréis sorprender con un desayuno diferente, esta es la receta. 

Ingredientes (12 friand):

• 5 claras de huevo (M)
• 112 gr de mantequilla
• 110 gr harina de almendra o almendra molida
• 100 gr azúcar glas
• 50 gr harina repostería
• 12 frambuesas

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º, con calor por los dos lados, sin ventilador.
2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la almendra, el azúcar y la harina. Reservamos.
3. Montamos las claras y una vez que queden bien montadas las añadimos a la mezcla anterior.
4. Repartimos la mezcla en un molde para magdalenas (yo utilice uno metálico para 12 unidades) y colocamos una frambuesa encima.
5. Metemos el molde en el horno, en la posición de en medio y los dejamos 25 minutos.
6. Una vez que estén fríos se decoran con azúcar glas, al gusto.

Notas:

• Pueden hacerse tanto en moldes redondos como ovalados o rectangulares, los que tengáis por casa y sean desmoldables.